Biologicky rozložiteľný kuchynský a reštauračný odpad – vrátane zvyškov jedál, šupiek, potravín po záruke a olejov – je bohatým zdrojom pre výrobu bioplynu s vysokou výťažnosťou (150–200 m³/t) pri dobrej kofermentácii.
Pomer tukov a cukrov zaisťuje rýchlu fermentáciu, pričom hygienizácia je nevyhnutná pre bezpečnosť zhodnocovania. Tento substrát významne znižuje množstvo odpadu na skládkach a podporuje cirkulárnu ekonomiku

Popis: Zvyšky jedál, šupy, potraviny po záruke, oleje.

Vhodnosť: Vysoká – vyžaduje hygienizáciu

Zhodnotenie využiteľnosti pre výrobu bioplynu a biometánu:

• Vysoká výťažnosť bioplynu (150–200 m³/t)
• Obsahuje tuky a cukry – rýchlo fermentovateľné

Štatistické zhodnotenie:

Trendy: Vývoj triedeného zberu zložiek komunálnych odpadov postupne rastie, čo predstavuje zlepšovanie potenciálu na zhodnocovanie biologicky rozložiteľného komunálneho odpadu z kuchýň a reštaurácií a pozitívny trend do budúcnosti.