Dňa 23. apríla 2026 sa v Piešťanoch uskutočnila prvá tohtoročná Vedecká kaviareň, ktorú zorganizovalo Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum – Odbor rastlinnej výroby. Podujatie bolo zároveň príležitosťou na prezentáciu projektu ECOINPRO – Ekologické inovácie a biotechnológie pre trvalo udržateľnú rastlinnú produkciu (ITMS kód: 404101C565), realizovaného v rámci Programu Interreg Slovensko – Rakúsko 2021 – 2027.

Hosťom podujatia bol Mykola Nevrev, ktorý účastníkom priblížil históriu, význam a prínosy tradičného kváskovania. Vo svojom vystúpení poukázal na možnosti prepájania vedeckého výskumu s praxou a predstavil inovatívny koncept „chlieb s príbehom“. Tento koncept je založený na využívaní pšenice s netradičnou farbou zrna vyšľachtenej v NPPC, pestovanej ekologickým spôsobom a spracovanej na pekárske výrobky s vysokou pridanou hodnotou.

Práve táto téma úzko súvisí s cieľmi projektu ECOINPRO, ktorý sa zameriava na výskum a hodnotenie inovatívnych odrôd obilnín, ich kvalitatívnych vlastností a možností využitia v udržateľnej rastlinnej produkcii. Účastníci sa mohli oboznámiť s významom farebných odrôd pšenice a ďalších netradičných obilnín, ktoré predstavujú perspektívny zdroj surovín pre výrobu funkčných a regionálnych potravín.

Po prednáške nasledovala živá diskusia, počas ktorej mali návštevníci možnosť diskutovať o výsledkoch výskumu, ekologickom pestovaní obilnín, technologických postupoch spracovania zrna a možnostiach uplatnenia inovatívnych produktov v praxi. Súčasťou podujatia bola aj prezentácia pekárskych výrobkov pripravených z netradičných obilnín, ktoré demonštrovali potenciál výskumných výsledkov projektu ECOINPRO pre potravinársky sektor.

Vedecká kaviareň potvrdila význam popularizácie vedeckých poznatkov a efektívneho prenosu výsledkov výskumu k odbornej i laickej verejnosti. Zároveň prispela k zviditeľneniu projektu ECOINPRO a jeho cieľov v oblasti ekologických inovácií, biotechnológií a podpory trvalo udržateľnej rastlinnej produkcie.