ODBORNÉ SLUŽBY V OBLASTI INOVATÍVNYCH POTRAVINOVÝCH SYSTÉMOV A VÝŽIVY
V oblasti inovatívnych potravinových systémov a výživy má NPPC široko rozvinutú projektovú aj mimoprojektovú spoluprácu s mnohými potravinárskymi podnikmi a subjektmi podnikajúcimi v oblasti agropotravinárstva. Dlhodobo poskytujeme služby výskumu v oblasti kvality a bezpečnosti potravín, odborné semináre, školenia a kurzy ako aj poradenstvo.
Služby výskumu pre výskumné organizácie a potravinársky priemysel
- Hodnotenie technologickej a mikrobiologickej kvality primárnych aj finalizovaných potravinárskych produktov
- Inovácie v potravinárskom priemysle (produkty, technológie)
- Výskum v oblasti získavania cenných prírodných zložiek (antioxidantov, farbív, biologicky významných látok) a vývoj nových druhov potravinárskych výrobkov s pridanou hodnotou – využitie primárnych a vedľajších produktov s návrhom technológie spracovania
- Štúdium a charakterizácia mikroflóry potravinárskych výrobkov modernými molekulárno-biologickými metódami
- Analýza obsahu mikrobiologických, procesných a chemických kontaminantov a poradenstvo pri minimalizácii ich výskytu
- Analýza obsahu kontaminantov a odborná pomoc pri riešení eliminácie ich tvorby vo výrobnom procese
- Identifikácia patogénnych baktérií a alergénov v potravinách, ako aj rastlinných zložiek vystupujúcich v potravinovej intolerancii, kontrola mikrobiologickej hygieny a sanitácie v potravinárskom priemysle (účinok dezinfekčných prostriedkov, charakterizácia kontaminujúce mikroflóry a pod.)
- Analýza antioxidačných vlastností, nutrientov a cenných zložiek potravín (aminokyselín, sacharidov, mastných kyselín, vitamínov, flavonoidov, fenolových kyselín a pod.) modernými analytickými metódami
- Charakterizácia aroma-aktívnych látok spojenými technikami plynovej chromatografie a olfaktometrie (GC-FID, GC-O)
- Komplexná analýza cereálnych výrobkov
- Senzorická analýza potravín s panelom trénovaných hodnotiteľov na vybrané komodity
- Komplexné analýzy pre vinohradníctvo a vinárstvo
- Laboratórne skúšky – cenník >>>
- Návrh a poloprevádzkové overenie nových a inovovaných postupov výroby
- Riešenie problémov bezpečnosti a štandardnej kvality produktov
- Kompletné spracovanie technologickej, výrobnej a výrobkovej dokumentácie
- Pomoc pri spracovaní projektov HACCP, SVP a Hygienických príručiek
- Spracovanie materiálových a energetických bilancií, návrh riešení znižujúcich energetickú náročnosť výroby a zhodnotenia druhotných surovín
- Experimentálna, overovacia výroba a príprava marketingových vzoriek
Služby pre verejnosť
Odborné semináre a školenia
- Kurzy Základov správnej hygienickej praxe (spôsobilosť pre výrobu a manipuláciu s potravinami)
- Kurzy zamerané na výrobu a priamy predaj potravín v malom
- Kurzy zamerané na potravinovú legislatívu a označovanie potravín
- Zaškolenie pracovníkov na moderné vákuové a separačné procesy
Poradenstvo
- Poradenstvo v oblasti výživových hodnôt potravín – cenník >>>
- Výpočet výživovej hodnoty potravinárskych výrobkov – cenník >>>
- Predaj potravinových tabuliek – cenník >>>
- Predaj licencie na nutričný softvér Alimenta 4.2 a ponuka zaškolenia – cenník >>>
- Predaj licencie na databázu nutričného softvéru Alimenta 4.3 – cenník >>>
